07 de Octubre del 2019
Cocinas Ocultas, la nueva dark kitchen, ya ingresó a Perú e iniciará operaciones en diciembre. La nueva dark kitchen (cocinas exclusivas para atender pedidos de delivery) buscará tener más de 250 cocinas en 10 distritos de Lima para el 2020.
“Los restaurantes tienen un espacio físico para preparar sus servicios a domicilio, sin la necesidad de invertir grandes sumas de dinero en temas logísticos”, dijo Raffaele Sertorio, su fundador. Así los restaurantes podrán expandir sus operaciones con una inversión 20 veces menor de lo que costaría tener un local propio.
Cocinas Ocultas tiene como objetivo disminuir en 20% el tiempo de espera en los pedidos de delivery al preparar los pedidos en cocinas ubicadas en distritos aledaños. Otro de los beneficios es el desarrollo de marcas virtuales que podrán operar sin la necesidad de tener un negocio con puerta al público.
El primer edificio estará ubicado en Surquillo. “El próximo año nos instalaremos en Magdalena, Barranco, San Borja, Surco, La Molina, Los Olivos y otros. Además tenemos planeado ingresar a provincias el 2021”, indicó Sertorio.
Por otro lado, Cocinas Ocultas tiene presencia en Costa Rica, Panamá, Colombia y Perú. Con ello los restaurantes tendrían una plataforma regional para expandir su marca.
Fuente: GESTIÓN.PE
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Lima – Peru.
